Kurz sushi pro pokročilé v Café Buddha

2.899,00 

Japonští kuchaři prozradili, že při práci nejraději poslouchají cut & roll, hudební styl, jehož název lze volně přeložit jako krájení a rolování. Právě o to jde v japonské kuchyni především, ale není to zdaleka vše. Naučte se připravovat výborné rolky a další asijské speciality i vy.

Katalogové číslo: 20200501 Kategorie: ,
Quantity

Popis

Pro absolventy začátečnického kurzu, kteří chtějí svou zručnost potrénovat a obzory rozšířit, je připraven kurz pro pokročilé, kde už si pohrajete třeba s nigiri a tempurou. Dále také vykouzlíte třeba flambovaného lososa tataki nebo zelenou rolku „green catterpillar“

Kurz pro pokročilé:

  • Sake Nigiri – krájení lososa dle japonských zásad
  • Green Caterpillar Roll – uromaki s lososem, krémovým sýrem Philladelphia, plátky avokáda,
  • křepelčí majonézou a kaviárem tobiko
  • Tempura New Style Roll – křupavá smažená rolka s krabím krémem, avokádem, okurkou doplněna kořením togarashi a mongo a teriyaki omáčkou
  • Smoky Salmon Roll – uromaki s opečeným/tataki lososem, zjemněným krémovým sýrem, zeleninou a uzeným lososem, teriyaki omáčka a sezam
  • Pink Lady Roll – uromaki s krevetí tempurou, japonskou majonézou, krabím krémem nebo plátky zázvoru s domácími dresink 

Kurzem vás provede Štěpán Návrat, šéfkuchař a majitel Café Buddha a jeho tým.

Štěpán Návrat je executive chef Café Buddha a zážitkové restaurace Benjamin. Jídla se učil připravovat přímo v Saigonu, Bangkoku, Phuketu a v malých vesničkách Chiang Rai při svých asijských toulkách. Později působil ve vyhlášených  restauracích Bangkok a Cafe Buddha pod zkušenou kuchařkou Sofii Smith, která své umění předvádí právě v Café Buddha Balbínova, v minulosti Le Patio, Angel a Angel Café. Působil také pod thajskou babičkou Ratanou Phomprasit, která své umění předváděla právě v Bangkoku, Modrém Zubu, Noi nebo Občanské Plovárně. Nyní Štěpán Návrat získal doporučení od Michelinského bedekru v restauraci Benjamin, fine dining, Norská 14, Praha 10.

V ceně kurzu je školení v délce 2-2,5 hodin, použité suroviny

Místo: Norská 14, Praha 10 v Café Buddha

Další informace

Místo

, ,

Určeno pro typ ženy

Vhodné pro

manželku, přítelkyni, maminku, kamarádku, kolegyni

Příležitost

svátek, Vánoce, narozeniny, potěšit jen tak, kulatiny, výročí

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí „Kurz sushi pro pokročilé v Café Buddha“

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Mohlo by se Vám líbit…

Přidávám do košíku