Popis

Na kurzu se dozvíte něco o typologii mléka a jaký druh mléka je vhodné používat. Povíme si něco o stále více poptávaném rostlinném mléku, jak lze ozdobit kávu i na domácím přístroji. Vyzkoušíme si našlehat mléčnou pěnu a nakreslit obrázek technikou latte art.

OBSAH KURZU:

Teoretická část

• základní informace o kávě,
• typologie mléka,
• rostlinná mléka a jejich vlastnosti,
• mléčné nápoje,
• pomůcky pro práci s mlékem

Praktická část

• technika práce s konvičkou,
• nácvik pěnění mléka,
• technika nalévání mléka,
• technika latte art (srce, medvícek, rosetta, tulipán,…),
• další způsoby zdobení.

O LEKTORCE

“Jmenuji se Helena a již osmým rokem pracuji jako baristka. V roce 2019 jsem získala 3.místo na Czech Latteart Championship 2019. Zároveň jsem také lektor a studentka andragogiky. Káva je mým koníčkem řadu let. Vzdělávala jsem se od útlého věku v oblasti přípravy espressa, degustace i techniky latte artu, které se věnuji o něco více skze soutěže baristů. Mám praxi jako obsluha, zaškoluji personál a vedu školení v různých kavárnách na základě poptávky. Věnuji se především výběrové kávě, zároveň však dokážu nabídnout celkový náhled na dnešní situaci kaváren a rozmanitost nabídky.”

• Místo konání: Praha, Karla Engliše 3221/2, 150 00 Praha 5 – Anděl
• Délka kurzu: 3,5 hodiny

Termíny

• 13.05.2023 - Karla Engliše 3221/2, 150 00 Praha 5-Anděl, Praha
• 27.05.2023 - Karla Engliše 3221/2, 150 00 Praha 5-Anděl, Praha